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標題: 浙江磐安完善藥膳產業链打造養生餐基地 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2021-1-2 15:49
標題: 浙江磐安完善藥膳產業链打造養生餐基地
磐安县素有“群山之祖、诸水之源”美称，是浙江省钱塘江、曹娥江、瓯江、灵江四洪流系的重要發祥地之一。全县境内有藥用植物1219种，种类数目占浙江全省68%，同时也是全省最大的中藥材主產区，是“中國藥材之乡”。

来到磐安，品味过鲜香四溢的香菇；领略过一道家常豆腐的无数种做法脂流茶,……最吸惹人的，倒是餐桌上披發出淡淡中藥味的藥膳。本地人们建造藥膳也有久长的汗青，他们以藥物和食品为原料，既将藥物作为食品，又将食品赋以藥用，藥借食力，食助藥威，相辅相成，相得益彰，令人们在享受美食的同时让身体获得滋養。

为传承中醫藥文化，發掘中國传统“治末病”的焦点因子——藥膳，使之更好地办事于康健财產，办事于康健浙江扶植。磐安藥膳连系磐安作为“中國藥材之乡”这得天独厚的资本上风，致力于研發各种知足人们康健糊口所必要的中醫藥膳產物、草拟藥膳產物尺度、公布现制型藥膳处所尺度、开辟藥膳师职業工种、编纂出书藥膳师培训课本——《藥膳建造适用技能》、组织藥膳师和藥乡月嫂培训、开设藥膳摄生科普大课堂、创建藥膳產物市场新模式、开设藥膳连锁企業、启动藥膳摄生之旅，将中國传统的中醫藥膳成为人们餐桌上的一道道康健甘旨的摄生套餐，也在康健浙江扶植中绽开出刺眼光采。

精准定位，安身当地上风，开辟中醫藥膳财產

生态大县、中國藥材之乡和高深文化是磐安鼎力从事中醫藥膳财產的上风和根本。磐安是天下首批“國度级生态树模区”和國度生态县，也是浙中江河泉源重点生态功效区，是中國东部最绿的处所。

同时，磐安是“中國藥材之乡”，大盘山天然庇护区则是天下独一以中藥材种质手機維修,资本为重要庇护工具的國度级天然庇护区，全县有家种和野生中草藥1219种，莳植面积8万余亩，“浙八味”中白术、元胡、玄参、贝母、白芍主產磐安，俗称“磐五味”。“江南藥镇”被肯定为省首批特点小镇，“浙八味”特產市场是今朝華东地域范围最大、举措措施最先辈的买卖市场，是第二批省现代办事業會聚树模区。磐安是“中國香菇之乡”“中國生态龙井茶之乡”“中國名茶之乡”“中國茶文化之乡”，仍是“中國香榧之乡”“中國高山茭白之乡”。

精准發力，阐扬专業上风，组建专家事情團队

采访中，记者领會到，为鞭策藥膳财產的延续成长，磐安县早在2014年7月建立藥膳钻研院，专業从事挖掘收拾藥膳文化，组织科研课题，开台中外約,辟推行藥膳科研功效、藥膳技能、保健病愈的建造、培训与咨询，编纂出书学术性册本刊物，展开学术钻研与交换；2016年4月建立磐安藥膳财產协會，在本地当局及相干部分的鼎力支撑和帮忙下，基于藥膳财產成长的必要，由从事藥膳财產链中的各个环節的科研组织、企奇迹单元、专業人材而构成的非营利行業组织。

藥膳科学钻研院、磐安县藥膳财產协會与浙江大学、浙江省中醫藥大学、浙江省中醫藥钻研院、浙江省贸易职業技能学院等科研院校创建了杰出的互助瓜葛，并以浙江省藥学會磐安办事站为依靠。组成为了由中醫学、中藥学、養分学、烹调学、市场谋划等方面专家构成的事情團队，为藥膳财產的成长供给了强有力的智力支撑。

精准评脉，占据行業高地，草拟藥膳產物尺度

为發掘当地藥膳文化，开辟知足市场需求的藥膳產物。藥膳研發中间在专家團队的引导下，肯定藥膳研發目次和步伐，出力做好藥膳產物的开辟。

發掘道地磐安藥膳。征集到了99道藥膳，组织专家当场域性、文化性、平安性、不乱性、生态化、公共化、效益型等请求，评出了16道首批道地磐安藥膳，并拜托浙江省中醫藥钻研院制订了利用规范和技能尺度。2016年9月在中國磐安第十届藥博會上，向社會公布了首批16道道地磐安藥膳技能尺度，遭到了社會各界的遍及存眷。

草拟藥膳财產相干尺度。尺度化扶植是财產成长的根本，一是草拟了藥膳企業尺度，得到浙江省卫生和规划生養委员的存案；二是制订藥膳师专项职業能力稽核规范，经由过程浙江省人社厅的评审，在全省予以施行；三是受浙江省职業技术讲授钻研所拜托，编写藥膳师培训课本，该书由浙江省科技出书社公然出书，是浙江省职業技术培训指定课本。

创建藥膳质料专供基地。为确保藥膳的品格和平安，创建了藥膳道地藥材和食材专供基地二十余个，對藥膳建造所需的藥材和食材划定严酷的莳植、養殖和保藏尺度，从泉源上包管藥膳的品格。

创建藥膳品牌系统。注册了“盘安藥膳”牌号，创建了完美的品牌办理系统，以终端客户为导向，环抱產物品格、研發立异、办事规范等各个环節，举行科学体系的尺度化办理和运营。

精准评估，安身市场需求，构建產学研一体化

以知足市场需求为主旨，以创建研發中间、培训基地、科普课堂、出產基地为载体，构建磐安藥膳產学研于一体的综合平台。

这次采访中，记者领會到，为知足市场需求，创建藥膳研發中间，研發了六大系列180余品种的藥膳產物。一是针對餐饮市场需求，以四时摄生为主线的餐饮系列藥膳產物；二是针對病院就醫患者病愈之需求，以促成患者病愈为目标系列临床藥膳產物；三是针對亚康健者的需求，以帮忙慢病患者调節为目标功效型系列藥膳產物；四是针對家庭摄生需求，以家庭摄生为主体的家庭型系列藥膳產物；五是针對当下市场消费布局，以知足年青人的糊口節拍为目标即食型系列藥膳產物；六是针對摄生游览之需求，以知足@公%6a6w2%众對夸%8L167%姣@糊口的憧憬，实现游览与摄生的高度交融，开辟游览与藥膳摄生的综合办事系统。

知足就業需求，创建藥膳师培训基地，鼎力展开藥膳师职業能力培训。在城乡住民中展开藥膳建造（师）专项职業能力培训，累计获证职员达1東區皮膚科,000余人次，其学员遍布磐安各州里、磐安县外和省外劳动春秋段职员，和来改过加坡、加拿大、日本、英國等國的外籍职员。同时经由过程培训有三分之一职员凭培训技能经由过程分歧路子实现就業或创業。

办事康健财產，创建藥膳出產基地，以磐安隐野炊事办理有限公司为龙头，获得了食物出產允许证，开辟出便捷、公共的藥膳料包，创建了工業化的藥膳出產基地。

精准推行，掌控市场脉搏，立异多元市场模式

市场是查验一个财產乐成与否的独一平台，磐安藥膳精准推行创建起多元化的市场模式。专業机构定制模式：品牌定制、专属系列產物进入专業的醫疗、康健办理机构，作为病患者、亚康健人群促成醫治、调節身体的专用產物；公共產物专营模式：公共產物以区域经销的模式，设置专营店举行市场贩卖，履行区域代办署理制，企業同一供给產物、相干办事等；连锁加盟履行“五同一”的尺度化运营模式：藥材、食材同一采购配送，硬件配套同一设计建造，软件办理同一设置办事，技能保障同一研發培训，谋划保障同一规范运作；食養＋互联網模式：以互联網为介质，阐扬互联網的感化，将品牌藥膳以多种情势与互联網举行對接；磐安小吃连锁模式：将磐安藥膳与小吃有机连系，精心打造高档版的“沙县小吃”，将磐安藥膳似沙县小吃般遍及全世界，更好地办事公共康健。

精准设计，办事公共康健，创建多维普及讲堂

精准设计载体，更好地办事公共康健，创建起多维度的藥膳普及载体。

普及藥膳常识，创建科普大课堂，鼎力普及中醫藥膳摄生常识。创建藥膳科普大课堂，鼎力展开中醫藥膳常识摄生讲座，让更多的人领會中醫传统藥膳和将藥膳用之平常糊口当中，让更多的人養成康健的糊口方法。

扩展藥膳影响，举行全省及至天下性的藥膳大赛。从2014年起头，比年举行了三届浙江藥膳烹调大赛和中華藥膳大赛，参赛职员遍布天下各省和香港、澳門、台灣等地，有用地晋升了磐安藥膳的知名度，普及了藥膳摄生常识。据悉，磐安藥膳经由过程四年实践，获得丰硕的履历和丰富的功效，收到了杰出的社會效益和经济效益。

传承和传布了中醫藥文化。近四年时候，直接加入藥膳摄生讲座和培训人数达2万余人，有用地传承和传布了中醫藥文化，让更多人领會博大高深的中醫藥膳常识。

开端创建了藥膳尺度系统。创建藥膳產物企業尺度、现制藥膳处所尺度和藥膳师专業职業能力稽核尺度和培训课本，使藥膳出產和技能职员的培训做到有章可循、有据可依。

促成了城乡住民的就業创業。近三年时候，累计培训了近千名藥膳建造师，让400余人实现了就業梦和创業梦，有用地传布了中醫藥文化，促成了城乡住民的增收致富。

遭到了社會各界和专家的充实必定。磐安藥膳的推出遭到了媒体的遍及存眷，中心电视台、《浙江日报》、浙江卫视和網易、腾讯、新浪等媒体對磐安藥膳都举行了大篇幅的报导。浙江省科协、浙江省中醫藥学會、浙江養分学會、浙江藥学會等单元的带领和专家對磐安藥膳赐与了充实的必定，认为磐安藥膳创始了中醫藥文化传承的新纪元。

创始了醫疗与藥膳连系的新模式。磐安藥膳率先将藥膳与临床醫治有机连系，在中西醫连系病院和中病院内结合开设藥膳厨房，深受泛博大夫与患者的接待，不但立异了新的醫養模式，也推动了病院新期间的办事模式。截至今朝，磐安藥膳在省立同德病院、东阳妇幼保健院、义乌中病院等十余家病院开设了藥膳厨房。

实现了游览与藥膳有机交融的新型市场模式。磐安藥膳与新加坡结合展开了藥膳摄生之旅，全方位、高精准的藥膳摄生之旅深受游览者的接待和爱好，已持续三年展开了磐安·新加坡藥膳摄生之旅。

磐安藥膳的财產系统已根基构成。今朝磐安藥膳财產协會有135家成员单元，形成为了藥材、食材专供基地为根本的“一產”，藥膳料包出產为主导的“二產”，藥膳定点餐厅、藥膳（磐安小吃）连锁企業等为主体的“三產”磐安藥膳财產系统，跟着藥膳财產链的渐渐完美，势必鞭策磐安处所经济的成长，也促成中藥材财產的提档进级。

磐安藥膳已经是走出大山，走向世界。今朝磐安藥膳名声在外，產物已远销福建、广东、陕西、甘肃、上海、北京等地，也走进了垂纶台國宾馆，磐安藥膳已成为中醫藥新范畴拓展的树模基地，信赖不竭成长中的磐安藥膳會在传承中醫藥文化、展开中藥材新型财產中做出更大的进献。

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