【澎湃問政】
本文原標題：《“吃貨”博主上線！馬鈴薯還能做蛋糕？交大美食視頻教程，快收藏！》蛋糕、烏冬面、饅頭、面包、月餅...
你是否聽說過
馬鈴薯也能做出多彩多樣的美食？近年來，交大馬鈴薯工程技朮研究中心及其合作伙伴研制了一批以馬鈴薯為原料制成的主食化產品（）。這些馬鈴薯美食該如何制作呢？
收起你的小好奇,喜鴻日本！
今天就跟隨小編~
一起探索一下這份“美食攻略”！
美食制作視頻教程馬鈴薯美食馬鈴薯
蛋糕用料：馬鈴薯粉、雞蛋、泡打粉、低筋粉、色拉油、糖霜
做法步驟：
1
將低筋粉與雞蛋打散攪勻。
2
依次加入色拉油、糖霜、馬鈴薯粉、泡打粉，攪勻。
3
倒入模具後，添加杏仁和花生，放入烤箱上下180℃加熱25-30分鍾。
4
取出後澆上巧克力醬。
5
裝盤，馬鈴薯蛋糕完成！馬鈴薯
烏冬面用料：馬鈴薯全粉、胡蘿卜、食鹽、面粉
做法步驟：
1
將胡蘿卜切塊，並搾汁。
2
在胡蘿卜汁中加入少許食鹽，並放入面粉、馬鈴薯全粉攪拌十分鍾。
3
將面團自然醒發30分鍾。
4
擀面，切成條狀，揉成面狀。
5
放入鍋中煮五分鍾，裝盤，馬鈴薯烏冬面完成。馬鈴薯
饅頭用料：紫馬鈴薯、中筋小麥粉、泡打粉、酵母、食鹽、綿白糖
做法步驟：
1
將紫馬鈴薯蒸熟，攪成泥狀。
2
在中筋小麥粉中倒入清水，加入紫馬鈴薯泥。
3
糅合在一起，醒發30-35分鍾。
4
以1:1的面團比例混合呈條狀，切塊，醒發15-20分鍾。
5
蒸18分鍾左右，裝盤，馬鈴薯饅頭完成,MLB對戰組合。馬鈴薯
面包用料：馬鈴薯、高筋粉、雞蛋、奶粉、酵母、改良劑、糖霜
做法步驟：
1
將馬鈴薯蒸熟切塊，攪成泥狀。
2
在高筋粉中加入馬鈴薯泥，依次加入糖霜、酵母、改良劑、奶粉，打入雞蛋。
3
倒入260-300g水，揉成面團，加入食鹽、黃油。面團展開成膜不破即可。
4
自然醒發40-45分鍾，制成面包狀,i88客服，二次醒發20-25分鍾，放入烤箱10-15分鍾。
5
再次放入烤箱5-10分鍾。取出後，馬鈴薯面包完成。馬鈴薯
月餅用料：紫馬鈴薯、高筋面粉、糖漿、鹼水、花生油、雞蛋
做法步驟：
1
將紫馬鈴薯蒸熟，攪成泥狀。
2
將糖漿與鹼水混合，分三次加入60g花生油。
3
倒入馬鈴薯全粉40g，高筋面粉160g，和成面團狀靜寘30分鍾。
4
拿取一小塊面團，以1:3的比例將紫薯泥放入面團中。在模具中涂抹花生油，放入面團壓制。
5
將月餅放入烤箱10分鍾後取出。打蛋，放入少許鹽，攪勻後涂抹在月餅上。再次放入烤箱10分鍾。馬鈴薯月餅完成。蛋糕、烏冬面、饅頭、
面包、月餅...
看了這些馬鈴薯美食教程
有沒有躍躍慾試的感覺？
親愛的SJTUers
快來實踐一下這份美食攻略吧！
來源：交大農業與生物壆院
交大馬鈴薯工程技朮研究中心
值班編輯：薛冰倩
責任編輯：金雪祁潔推
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讀1、70歲交大教授，課堂像"思維體操"，他說名師應出自高徒！
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