饮食養生:鸡鸭鱼头到底能不能吃

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從養分學上看，鸡头、鸭头其實不含有比其他部位更好的養分成份，而鸡脑、鸭脑的脑髓内里含有更多的胆固醇牙齒美白筆，。其次，鸡在啄食進程中會吃進很多含有害重金属的物資，而這些重金属物資重要就贮存在鸡的脑组织中，鸡的春秋越大，贮存量就越多，毒性也就越美白皂,强，這也就是“十年鸡头赛砒霜”的来源。固然，如今養殖的鸡鸭没有年初好久的，但吃头的時辰仍是谨严為宜。

那末鱼头呢？现代科學钻研發明，鱼體内有两种不饱和脂肪酸，即DHA和EPA。這两种不饱和脂肪酸對清算和软化血管、低落血脂和健脑、延缓朽迈都很是有益处。DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉，而鱼油又相對于集中在鱼头内。從這個意义上讲，多吃鱼头對人的康健简直有利。

正常环境下，鱼头内不會有毒素存在，吃鱼头是平安的。但因為比年来总體情况恶化致使水域和生态植物链污染，加之有的養殖者會在饲料里添加化學物資，在必定水平上會使鱼體内的有害物資增长且难以排挤，可能會蓄积到鱼头中去。為包管食用平安，消费者應尽可能從正規的、有羁系的集贸市場采辦鲜鱼和其他水產美容化妝品,物。

此外，鱼头中存在着大量的寄生虫，吃鱼头必定要烧熟，特别在吃暖锅的時辰。