钟南山、侯凡凡分享饮食養生經驗

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广东蒸鱼低盐甘旨又康健

5月17日，广州亚洲美食節美食與康健摄生論坛举辦，中國科學院院士侯凡凡、中國工程院院士钟南山等國表里知名專家學者，环抱美食與康健摄生举行主题演讲，讲解康健常识和饮食摄生履历，配合宏扬美食與康健摄生文化。中國科學院院士侯凡凡作了《糖尿病的糊口方法》的演讲，對糖尿病患者颇有引导意义。

数据显示，2013年全世界约有3.82亿成年人得了糖尿病，中國的糖尿病患者人数居列國之首。侯凡凡暗示，若是世界盃止咳貼,決賽,注重扭转糊口习氣，初期糖尿病病人的病情可以获得有用節制，進而防止後续血汗管、肾脏的毁伤。

若何經由過程扭转糊口方法来節制糖尿病病情？侯凡凡暗示，保持康健的體重、連结得當的活動、低落盐的摄取和限定酒精摄取是四個较為有用的路子。

盐有提鲜感化，是以大都美食都偏咸。侯凡凡認為，广东人蒸鱼的方法既包管了甘旨，又低落了盐的摄取。“若是要吃鱼，尽可能不要红烧，那會放不少酱油和盐。广东人的蒸鱼就很是康健，蒸几分钟以後，调料撒在概况上，既康健又甘旨”。

钟南山

日常平凡吃得過饱增长患骨质蓬松概率

耄耋之年的钟南山精力矍铄，措辞中氣實足，往台上一龜頭炎藥膏,站，即是康健摄生的實例。論坛上，他举行了题為《摄生之道，莫先于食》的演讲。

钟南山说，本身是广州美食快樂喜爱者，广州開放的情况付與广州人開放的思惟方法，讓广式美食有了富于變革的風韵。“像河虾、清蒸鱼等都是很康健的美食，不外煲仔饭、老火靓汤、烧腊等存在脂肪和嘌呤超标，不建议吃得太多”。

除重油高盐高糖等饮食布局激發康健问题外，钟南山出格提出，吃得過饱也有風南港通水管,险。他暗示，有钻研表白，當人體因為病毒、细菌、過饱等问题發生炎症時，由此带来的氧化危险會使细胞染色體端粒快速收缩，端粒酶被激活，這可能致使端粒异样發展，發生肿瘤细胞。因而可知，過饱饮食與肿瘤之間存在接洽。

别的，钟南山還暗示，餍饫會引發人脑内纤维细胞發展因子活化，這是促使脑動脉硬化的首恶，能令人影肩周炎,象力降低，引發老年痴呆；且轻易致使高血压、脂肪肝、糖尿病等“繁华病”。肠道负荷太重還會激發肠胃病，“不少人不晓得，常常餍饫會激發骨质蓬松，這是由于人體甲状旁腺激素的含量與平常饮食量成正比。持久餍饫使甲状旁腺激素增多，會讓骨骼過度脱钙，造成骨质蓬松。年青時常常饮食過饱的人，到了老年患骨质蓬松的概率较着增长。”