夏季饮食养生,重在养心,宜多吃“苦”!

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（1）炎天宜解暑：一提到炎天，人们起首想到的避暑之物冰爽的冷饮、水果。好比作为时令瓜果的西瓜，咱们中医就称为 “自然白虎汤”，能起到很好地解暑消渴的感化。

为了更好地渡过酷热的夏日，咱们常配制一些清热解暑之剂，我在这里向大师举荐一下乌梅汤和三豆汤。

① 乌梅汤：乌梅汤最简略的做法就是用乌梅和冰糖或白沙糖泡水喝，繁杂点便可以加点开胃消食的陈皮、焦山查。乌梅汤是夏日清热解暑的良品，特别适合于老年人。由于炎天咱们出汗比力多，心气耗散，就会呈现气短、心慌等症状，服用乌梅汤可以或许很好地收敛汗液，中貨運,医有句话叫“酸甘化阴”，这个阴狭义上来讲就是体内的津液。实在这也是一个小单方，对泌尿系传染、降血脂、醒酒都有很好地感化。

② 三豆汤：“三豆”是指绿豆、赤豆和黑豆,将以上各味（每味10到30克）置于锅中，参加净水600毫升摆布，用文火熬成200毫升摆布，冷却后，便可连豆带汤一块儿服用。老年人夏日饮用三豆汤有清热解暑的奇异成果。

（2）炎天宜食苦：夏日要饮食平淡，如许有助于脾胃阳气的升发，少吃油腻肥甘美味之品，肥甘美味之品轻易天生痰湿，阻碍阳气的运行。

夏日常常吃些苦菜、苦瓜等苦味食物，能起到解热祛暑、解除委靡等感化。苦味多入心，炎天的苦味菜养心清心最佳。

如素有“菜中正人”美称的苦瓜，苦中带甘，略含清香，食之回味隽永。炎天常食凉拌苦瓜、清炒苦瓜、苦瓜炒肉片、苦瓜汤等苦瓜菜肴，能和谐脾胃，断根委靡，醒脑提神，对中暑、胃肠道疾病有必定的预防感化。

苦菜也是一味药食同源的蔬菜，具备清冷解毒、消毒排脓、去瘀止痛、防治胃肠炎等功效，食用苦菜时，将它的根、叶洗净，可拌可炒可做汤，味道苦中带香，是解暑开胃的好菜，并且对肠炎、痢疾等有必定的防治感化。

夏日出汗较多，无妨喝点带苦味的饮料，啤酒、绿茶、苦丁茶等都是不错的选择。

（3）炎天宜吃姜：可是炎天不少人的食欲不高，就是由于脾胃的阳气得不到舒展，运化功效较差。

这时辰就要多食用一些辛味之品，生髮,如葱姜蒜等之品。可以或许促进食欲，同时可以或许杀死肠道的一些细菌。如咱们的凉菜里都放的有蒜汁，咱们北方人吃面的时辰还要吃几瓣蒜，咱们炒菜的时辰放一些生姜，这都可以或许很好地促成食欲，同时可以或许庇护脾胃的阳气。

有个鄙谚：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方”。姜味辛，性温，有开胃止呕、化痰止咳、发汗解表。生姜是助阳佳品，夏日调养阳气，凌晨是人体阳气生发之时，天天早上吃几片姜，对峙一段时候，人的免疫能力、抗寒能力和肠胃消化能力城市大大加强。以是老苍生说：“晨吃三片姜，胜过人参汤”。

夏日饮食寒凉之品不免会危险脾胃阳气，佐以生姜，就可以很好地庇护脾胃。这就至关于咱们治療痛風,中医讲的“君臣佐使”，搭配好了就会起到摄生的感化，这也是咱们中华的吃文化。

咱们中医开药的时辰喜好用一点姜枣作为药引，如三片姜、三枚枣，起的感化就是和谐营卫，庇护脾胃的。另有姜糖水，不但是受凉伤风了可以喝，并且女性寒性痛经也是常常用的，对付受凉引发的胃痛也可以或许起到减缓的感化。生姜能促成消化液的排泄，促进饮食，有镇吐、镇痛、抗炎消肿、发汗感化；对伤寒杆菌、霍乱弧菌等有按捺感化。

现代钻研表白，老年人常食生姜可以延缓朽迈。养分学家发明，生姜中含有的辛辣成份被人体吸取后，可以或许按捺体内过氧化脂质的天生，其抗氧化感化比今朝利用的抗氧化要—维生素E的感化还较着，因此具备很好的抗朽迈感化。生姜中还含有一种化学布局与阿司匹林中的水杨酸附近的特别物资，这类物资能降血糖、降血压、避免血液凝集、按捺血栓构成。别的，生姜中所含的姜酚，有很强的利胆感化，因此可用于预防和医治胆囊炎、胆石症。

常常食用生姜，对摄生健体很是有益处。听说孔子出格癖好生姜，固然他曾“三月不知肉味”，饮食中却从没断过生姜。在阿谁均匀寿命很短的期间，孔子能享年73岁，生姜的保健感化堪称功不成没。别的，苏东坡也曾在他的《东坡杂记》中提到过一名法号净寺的住持，春秋已80多岁，依然品格清高，白发童颜，身体康健。人们问他何故如斯强健，他答复说：“不撤姜食”。以是中医一向就有“男人不成百日无姜”的说法。

（4）长夏宜祛湿：炎天的湿气比力重，在中医里有个季候叫“长夏”，人们会感受比力闷热，如蒸桑拿一般，同时陪伴着而来的疾病就是腹泻。《黄帝内经·脏气法时论》曰：“脾主长夏，足太阴阳明主治。”足太阴为脾经，足阳明即胃经，故在此季候，很轻易得脾胃消化道疾病。

长夏应当注重祛脾湿，“长夏应脾而变革”。中医认为湿为阴邪，好伤人阳气，特别是脾阳。湿给人的感受就是没有拧干的衣服，很繁重的感受。因为脾脏喜燥而恶湿，一旦受损，则致使脾性不克不及正常运化，而负气机不顺畅。表示为消化吸取功效低下，临床可见腹胀、纳差、腹泻，乃至水肿等。特别是婴幼儿和平昔脾胃衰弱的人，可以备用藿香正气散、参苓白术散，或是常常腹泻的表示为寒性腹泻的，可以备用附子理中丸。

食疗的话可以用一些健脾祛湿、清热和中的药物食品，如山药、薏苡仁、赤小豆、莲子、大枣、冬瓜、鲫鱼等，本身熬粥服用。

国医大家路志正老师长教师举荐的祛湿食材就是赤小豆、薏苡仁、糯米，等量熬粥食用。这个重要偏重祛湿。我为大师举荐的是“白里透红粥”，就是用白薏苡仁、白莲子、赤小豆、白大米、红枣，也是等量，熬粥食用，健脾祛湿，也可以或许清热，还可以或许养颜，合适长夏季候食用。固然咱们也能够食用冬瓜炖排骨来促进养分。

炎天的荷叶，有醒脾祛湿的感化，可用荷叶煮粥，也可取鲜嫩葱茏的荷叶，用开水略烫一下，用来包裹鸡、肉，蒸后食用，风韵新颖，清香适口，有促进食欲之功。

（5）夏日防暴忌贪：夏日应当避免暴饮暴食，不要贪凉饮冷，炎天注重饮食卫生，预防肠道沾染病的产生。因为炎天喝水多，冲淡了胃液，低落了胃液的杀菌力，使致病微生物轻易经由过程胃进入肠道；另外一方面，湿热的天气情况也合适微生物的发展滋生，食品极易败北变质。

是以，炎天必需把好“病从口入”这一关，不吃败北变质的食品，不喝生水。生吃蔬菜水果必定要洗清洁。杰出的饮食卫生习气，在我国已稀有千年的汗青。如《论语》中就有“色恶不食，臭恶不食，失饪不食，时时不食”的记录；《金匮要略》中亦指出：“秽饭、馁肉、臭鱼，食之皆伤”。

夏日的饮食卫生习气相当首要，若是不注重调养，不但炎天多病，秋冬也会呈现响应的疾病。故在南边风行着“六月债，还得快”的民谚。因为夏日人的胃酸排泄削减，加上饮水较多，冲淡胃酸，致使机体消化功效较弱，故饮食应平淡一些。应多吃养分丰硕、气息平淡之品，忌食油腻、煎炸及热性的食品。