饮食养生:“酸入肝、酸伤肝”,五味和五脏的关系,不是那么简单

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饮食摄生：“酸入肝、酸伤肝”，五味和五脏的瓜葛，不是那末简略。

俗语说“病从口入”，咱们身体大部门的问题，可能都和饮食有关。要不就是食品不卫生，要不就是饮食不节，或其它的问题。总之一句话，饮食和食品，和咱们的身体康健是痛痒相关的，这一点信赖大师都晓得。

现代科学高度发财，对食品的钻研也支出不少尽力，根基将食品的构成阐发的大差不离。也就是说，咱们吃进去一种甚么食品，根基就晓得本身摄入到了哪些养分素。是以，“缺甚么补甚么”的用意，根基已能轻松实现。

但即便如许，为什么另有不少“缺少养分”、雙贏彩,或“体虚假”的环境呢？按理说，既然晓得食品的构成，用现代科学的概念，本身缺甚么就多吃点某种食品就好了，为什么这么做了，仍是未能彻底防止呢？别的，一样一种食品，为什么某些人吃了起到很好的“补不足”，而某些人吃了结即是白吃，这又是为什么呢？

现代科学对此的诠释，也就四个字：个别差别，其余的也就语焉不详。

但从中医摄生的角度看，这个问题却很好诠释。中医认为，每种食品（事物），都有本身怪异的气息禀性；同时，每小我的身体状态、脏腑性能、阴阳气贫血实都是分歧的。是以，也就有了吃一样一种食品，却有截然分歧的成果。

是以，食品的气息，是咱们摄生必要领会的一个问题点。只有尽量把握、领会食品的“气息”，才能连系本身的脏腑性能和阴阳气贫血实，选择最合适本身的饮食法子。

那末，甚么是食品的“气息”呢？

中医所说的食品“气息”，不是咱们现代汉语里的气息（披发出来的香臭气息），而是指“寒热凉”四性和“酸苦甘辛咸”五味，这就是中药、食品的“四气五味”之说。

中医是若何将食品的“四气五味”和身体连系起来的呢？

这就是《黄帝内经》里说的：酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾。也就是说，每种“味”，都和一个脏腑相通。好比“酸入肝”，就是说酸味的食品，起首感化的脏腑就是“肝”。是以，当“肝”欠好的时辰，一般经常使用酸味的食品或中草药，以起到“同气相求”的感化。

若是，食品的“气息”和脏腑对应瓜葛，就是简略的“酸入肝”这个类型，那的确就太简略了。咱们在晓得“酸入肝”的同时，一样也晓得“酸伤肝”的说法。

这就发生了一个很大的“悖论”：酸入肝，养肝的时辰必要选用酸味的药食；但又有“酸伤肝”，那会不会在养肝的同时又“伤到肝”呢？信赖大师都对此有所忌惮。

实在，“酸入肝”和“酸伤肝”这两个概念，都是准确的，二者其实不抵牾。

所谓“酸入肝”，用酸养肝，是指在正常环境下，必要养肝的时辰，由于“酸入肝”，故选择偏酸的食品，以起到“同气相求”的结果。举一个例子：白芍、五味子、枸杞，这几种食品，都是咱们经常使用来养肝、柔肝缓急的食品。它们都有一个不异的地方“味酸”。这就是用到“酸入肝”的理论了。

而“酸伤肝”，现实上指的是“百病起于过用”的原则。所谓的“酸伤肝”，严酷来讲，应当说成“过酸伤肝”。好比咱们用酸味的食品养肝的时辰，都是一些“微酸”之品。若是这些养肝的“酸味”，进食太多过久，养肝反而会酿成“伤肝”。此时，是一种“过”，有多是酸这个“味”过分，也有多是“酸味”的食品太多，或普通点说，就是“吃撑了”的后果。

受篇幅的限定，“酸苦甘辛咸”五味，本文只对“酸伤肝”开展论述，其它四种“味”和脏腑的瓜葛，都与此不异，本文就不赘述了。

总之，饮食摄生，食品的四气五味，是和脏腑、阴阳、气血紧密亲密相干的。惟有按照本身的环境，选择符合气息的食品，才能起到最佳的养见效果。

1. 养肝的“酸味”食品：五味子、枸杞、李子，这些都是酸味的果实，得当进食，能“养肝”，吃多了结又可能“伤肝”，好比李子就是；

2. 养心的“苦味”食品：好比苦瓜、莲子、柏子仁等等，都有点苦味，实在，清心也是一种养心，这一点大师必要注重；

3. 养脾的“甘味”食品：最有代表性的就是饴糖、大枣。这減肥茶推薦,两种食品都是很经常使用的养脾食品，但如果吃多了，却又腻胃伤脾。

4. 养肺的“辛味”食品：好比生姜，发散风寒，宣肺理气，但若吃“过”了，辛温的姜轻易伤津生燥；

5. 养肾的“咸味”食品：不少养肾的药食，炮制时大多有“盐制”，好比杜仲、补骨脂；单咸味伤肾大师都是很清晰的了。好比高血压，就和吃盐过量有关。